[原创]为“白条鱼”正名 作者：39TY.com    文章来源：39TY.com    点击数：    更新时间：2008-1-12

喜欢野钓的朋友，不管在什么地方只要一钓到白条气就不打一处来，嘴里骂声不绝，摘钩后将白条狠狠地摔在地上，当时死翘翘，有的还不解恨，再踩上一脚，不管你到哪里去垂钓都可以看到岸边不少的死白条，尤其是水库边，野河边，只要是个老钓位旁边就有死白条，蝇子闹哄哄，味道也不好闻，我觉得这样不好，一是不利于环境保护，二来破坏生态平衡，（白条在水里是肉食类鱼儿的美食，白条在水里可以滤食水里的绿藻，使水面不会富氧化，碧水蓝天也有白条的一点功劳，）再说白条做好了也是一道美食，两条建议提给钓友；随着社会的进步，我国正在构建一个和谐的社会，广大钓友的环保意识水平也要有进一步提高，小的白条坚决放回水里，大一点的白条拿回家保证你好吃，在这里推荐两种白条鱼的做法，供大家参考； （一）干炸白条，将白条去鳞掏去内脏洗净空干，以二斤白条为例，放到小盆里放料酒二两.白糖两小勺.胡椒面一小勺.盐少许，盐渍半小时，上油锅炸时先撒四两干面粉，上下拌匀，火上架油锅加油半斤，油烧到七成热时控制半火开始下鱼少炸一会，定型不沾锅就可以捞出，吃的时候再炸第二回，技术就在这第二回，炸到金黄色捞出，随你怎样吃，不好吃骂我，（沾果酱.撒椒盐.沾西红柿酱等等，） （二）还是上边的调料比例不变，将盐渍好的白条鱼放在烤盘里码好，放到烤箱里，温度一百五十度，千万注意温度不可过高，注意观察，大概时间半个小时到四十分钟，见黄就好，不可烤过，快好的时候刷一点油，再梢微一烤就好了，满口香，没有刺，小孩老人都适宜，夹烧饼，下酒菜，保你满意。