食物棒，引领运动新时尚
——系列棒类食品奥运攻关课题在京通过评审

    11月28日上午，北京康比特公司承担的北京市科学技术委员会《科技奥运专项——绿色奥运关键技术研究》课题中《系列运动健身食品的开发及市场拓展》的研究成果鉴定会在京隆重举行。此次鉴定会主要针对课题组已经完成的系列棒类食品能量棒、蛋白棒、纤体棒的配方设计、工艺研究和运动人体功效实验等三部分工作所取得的成果进行评审和鉴定。

　　此次科技奥运专项成果鉴定会受到相关各级部门的高度重视，出席并参加鉴定会的有北京市科学技术委员会奖励办、农村处和奥运办、国家体育总局科教司、中国食品发酵工业研究院、北京市体育科学研究所、昌平区科委、北京体育大学、北京大学医学部、国家体育总局运动医学研究所、天津科技大学等单位的专家和领导。

    提起巧克力，可谓妇孺皆知。可说起能量棒，棒类食品，知道的人就寥寥无几。其实，在国外，能量棒等棒类食品是非常普遍的，是运动营养品中增长速度最快的一类食品。所谓棒类食品就是将具有特殊功能、形状、口感口味的天然食品原料，在严格控制温度湿度的条件下，采用特殊的工艺处理形成的棒状食品。棒类食品形似巧克力，制造原理类似高聚能的压缩饼干，可说是吸收了巧克力和压缩饼干的优点，口感好、便于携带、方便食用。根据棒类食品的不同成分和功能，可分为用于补充能量的能量棒、补充蛋白质的蛋白棒、用于减控体重，健美身形的纤体棒等。

    据美国2003年发布的数据表明，美国的食物棒，包括运动棒、能量棒、膳食补充棒等的销售总额为14亿美元。其中能量棒占7亿美元，每年以20%的速度增长。除能量棒以外，目前已经有谷物棒（或称主食棒）、麦片棒、蛋白和能量棒、膳食控制体重棒、早餐棒、低糖棒、特殊棒（如糖尿病棒）等，其中蛋白和能量棒的增长最快。

   研发水平国内领先

    据康比特运动营养研究所所长逄金柱介绍，国外的棒类食品有近20年的历史，产品种类丰富，但适合中国人的体质、适应国人口味口感的并不多见。在国内，我国自主研发的棒类食品简直是凤毛麟角，市面上能够见到的棒类食品大多依赖进口棒类食品。国外能量棒的价格相对偏高，在美国能量棒每支3美元，折合人民币将近30元，价格不菲。即便如此，能量棒还有相当的市场需求。记者了解到，由康比特公司生产的这三种棒类食品也即将面市，而价格将控制在7-8元/支。与普通食品不同，作为运动营养食品的能量棒、营养棒、蛋白棒将在户外运动连锁店和各大健身俱乐部和康比特运动营养专卖店中销售推广。

   “我们此次课题研发，就是要研发一种能适合一般健身人群及运动员的不同需要，切实帮助他们提高运动效果，改善身体形态又具有良好口味口感的棒类食品。” 课题研发项目负责人张云龙说。同时，三种棒类产品的研发，在功效、配方等多个方面都体现出国际领先水准。

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