原  料：
大米、腊肉、榨菜
 
辅  料:
青豌豆

制作过程：

    1.将适量的大米放入锅中，建议用免淘米最好, 这样可以省水—在山上负重行走背大量的水是很痛苦的事，另外冬季洗米也很让人头痛；

    2.将适量的腊肉切成小丁，放入锅中。最好在出发前就切好，这样即省时又省事，到了营地就可以下锅。腊肉丁的肥瘦及数量依个人口味，但不要太多，特别是肥肉太多的话，米饭会很腻；

    3.将适量的榨菜放入锅中，最好用含盐低的，量不要多，腊肉本身就含盐份，如榨菜放多米饭会咸的；

    4.将青豌豆开袋，放入锅内适量。青豌豆超市有卖；

    5.放适量的水，如时间充裕最好泡10-20分钟, 这样做省水、省气，米饭软，口感佳；

    6.生火加热，时间上会因炉头、气、海拔、风力、环境温度等原因而不同，需灵活把握。

   特点:

    腊肉榨菜饭适用于4000米以下山区（4000 米以上米饭不好熟，易夹生), 我们在上山时,常与西红柿蛋汤一起做。在冬季，走了一天了能吃上口热饭、喝上口热汤是很惬意的。

    1.适合于自虐时做，份量轻，占空间小；

    2.米、腊肉、青豌豆等原料方便携带，不宜变质，营养全，口味大众。