应广大山友及户外运动爱好者的要求，《山野》杂志自2005年第三期设立“伊万食谱”专栏，该栏目致力于推介方便、适用、快捷的营养型户外食品及野炊方式。利用普通的食品原料、调料及简单的炊具，迅速地制作各种美味、高热量的户外食品。

   套锅里的异域味觉

菜肴主理/伊万

德式香煎牛柳（三人份）

原料：
牛柳450g 西红柿、黄瓜及青尖椒各1个 洋葱30g 盐、糖、红酒、胡椒粉、色拉油适量

制作：
1． 出行前准备
1) 将牛柳顶刀切成0.5厘米厚的大片。
2) 将西红柿、尖椒、洋葱、盐、糖、胡椒粉、红酒加入切好的牛柳中腌渍，装入密封容器中。
2． 野炊方法：
1) 将色拉油加入套锅中，用液化气罐加热，放入牛柳，用小火慢煎至所需要的成熟度即可。
2) 食用时配西红柿、黄瓜片。

特点：牛肉鲜嫩，营养丰实
适用：适用于大运动量者，恢复体力效果较佳。